型抜きバニラアイスクリーム
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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卵黄をボウルに入れ上白糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
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2
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バニラビーンズをペティナイフなどで種を取り出し、その種とさやを一緒に鍋に入れ、牛乳を加え加熱する。
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3
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2.を1.のボウルに少しずつ加え混ぜあわせる。
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4
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3.を鍋に戻し、泡だて器で混ぜながら83℃まで加熱し、
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5
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生クリームを加えて一度濾し冷ます。
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6
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氷水にあて十分に冷えたら、バットなどに広げて冷凍庫で完全に固まるまで冷やす。
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7
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画像参照
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8
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7. を2cm角にカットしフードプロセッサーに入れ手早く滑らかな状態になるまでまわす。
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9
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型に8.のアイスクリームを詰め冷凍庫に入れ、完全に固まるまで冷やす。
型から取り出しお好みのフルーツと一緒に盛り付ける。
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10
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※作りやすい分量になっていますので、同じ型を2枚でなくても、他のシリコンモールドに入れて作ることも可能です。
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11
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レシピで使用した型
グレイシリコンモールド ファンタジー
商品番号 PY-2LTS-0103HH
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コツ・ポイント
ひとくちサイズの型を使用すると、子供が一つずつ直接食べることもできとても便利です。
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
馬嶋屋菓子道具店
