牛フワの竜田揚げ

生のフワを使う場合は沸騰したお湯で10分位茹で水にさらすのを2回繰り返し1口大に切ります。

ボールに切ったフワを入れ★を加え揉み込み30分位冷蔵庫でねかします。

揚げ油を170～180度に熱し、②のフワの汁気を軽く切ってから片栗粉をまぶし油で2～3分色づくまで上げます。