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鶏モモ2枚は、少し大きめの一口サイズに切って、塩コショウ少々振っておく。
ボウルにガーゼを敷いて、その上から玉ねぎ、リンゴ、生姜をすりおろす。
すりおろした材料を、絞る。この時、はみ出し厳禁!!
イイ感じに絞り終えたら、調味料を全て入れて混ぜ合わせる。
混ぜ合わせた調味料の中に、鶏モモ肉をぶち込んで、よ〜く揉み揉みする。
密閉容器に入れ替えて一晩寝かせたら、出来上がり!!