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オーブンを180℃に予熱する。チョコレートは細かく刻んで湯煎して溶かす。
①に卵黄を1つずつ加えその都度よく混ぜる。
卵白を泡立ててメレンゲを作る。角がおじぎするまで泡立てる。
メレンゲに②のチョコレートを加えヘラで泡を潰さないようにムラなく混ぜ合わせる。
型に入れてオーブンで180℃ 8分~10分焼く。