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小鍋にいちごオ・レと生クリームをいれ火にかける。沸騰し始めたら火を止め、溶き卵を手早く入れ混ぜ合わす。茶こしにとおす。
容器に入れてアルミホイルをかぶせ中火~弱火で蒸す!
●フライパンで蒸す場合●フライパンに容器を並べ水を容器の半分まで入れ沸騰させ、弱火で蒸す。