きんかんグラッセ

きんかんのへたをとり、二つ割にして種を取る。

鍋にきんかんと砂糖を入れ、一晩置く。

水分が出てきたら火にかけ、弱火で30分くらいにる。火を止め、少し冷めたら砂糖液だけを別の鍋で煮詰める。

きんかんをアルミ箔か網に広げ、ベタつきがなくなったらグラニュー糖をまぶし、1日〜2日天日乾燥する。