さばの琉球♡

Name: さばの琉球♡
Yield: 4人分
Ingredients: さば(刺身用・三枚におろしたもの) 大1尾分; タマネギ 1/2コ; いり白ゴマ 適量; 醤油 大さじ3; みりん 大さじ2

Description

脂の乗った旬の秋さばを醤油漬けにしたものです。酒の肴に、熱々のご飯に載せて、お茶をさっとかけて琉球茶漬けにしても美味いですよ。

まっき～*

材料（4人分）

さば(刺身用・三枚におろしたもの)

大1尾分

タマネギ

1/2コ

いり白ゴマ

適量

醤油

大さじ3

みりん

大さじ2

作り方

1

さばは骨抜きで中骨をぬき、皮を上にして置き、頭から尾に向かって皮をはがし、一口大に切る。
2

タマネギは薄くスライスして、醤油、みりんと合わせタレを作る
3

2のタレに1を入れ、冷蔵庫に入れて10分以上漬け込む。
仕上げにすりゴマをかけてできあがり。

コツ・ポイント

必ず生で食べられる『刺身用』の鯖を使ってください。(お魚屋さんで確認すると安心です。)　　鯖は傷みやすく、寄生虫を持つ場合もあるので鮮度の落ちたものを生で食べると、じんましんなどが出る場合があるそうなので注意してください。
新鮮な鯖が手に入らない時は、脂の乗った魚（ブリやカンパチなど）でも作れますよ～。