白身魚のコーンフレーク揚げ

Name: 白身魚のコーンフレーク揚げ
Yield: 2人分
Ingredients: 白身魚 160g(80g 2切れ); 酒 小さじ1(6g); 塩 少量(0.6g); こしょう 少量(0.1g); 小麦粉 大さじ1と1/2(14g); たまご 10g; コーンフレーク 40g; 揚げ油 適量; 中濃ソース 小さじ2(12g); キャベツ 70g; レッドキャベツ 10g; ブロッコリー 30g

Description

ザクザクコーンフレークの食感が楽しい一品！

女子栄養大学の学食

材料（2人分）

白身魚

160g(80g 2切れ)

酒

小さじ1(6g)

塩

少量(0.6g)

こしょう

少量(0.1g)

小麦粉

大さじ1と1/2(14g)

たまご

10g

コーンフレーク

40g

揚げ油

適量

中濃ソース

小さじ2(12g)

キャベツ

70g

レッドキャベツ

10g

ブロッコリー

30g

作り方

1

白身魚に酒をふってしばらくおく。キッチンペーパーで水気をおさえ、塩こしょうをふる。
2

小麦粉、溶き卵、軽く砕いたコーンフレークの順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。
3

キャベツとレッドキャベツはせん切りにし、合わせておく。ブロッコリーは小房にわけて、ゆでて冷ましておく。
4

３を皿に盛り、２をのせる。お好みでソースをかけていただく。

コツ・ポイント

コーンフレークの砕き具合で食感が異なります。
お好みの砕き具合で試してみてください。

このレシピの生い立ち

変わり衣を考えていたときに浮かびました。

レシピID : 4358406 公開日 : 17/02/16 更新日 : 17/10/06

このレシピの作者

女子栄養大学の学食

女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。
普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。
女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。
「女子栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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