かちりちりめん入りたこ焼き
作り方
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①ちりめんを器に入れ1、5カップのお湯を入れ10分程おきます。②水、ちりめんの戻し汁、出しの素、卵を割り入れ混ぜる。
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2
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③卵汁の中に小麦粉を入れて混ぜる。刻んだ野菜と紅しょうがとかちりちりめんを加えて混ぜ合わせます。
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④たこ焼き器を熱して油を敷きスプーンですくって入れ周りの形を整えながら中火焼きます、竹串でひっくり返し焼き上げます。
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4
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⑤焼きあがったら器に盛る、塩レモンを塗り花かつおと青のりを掛けて出来上がり!大根おろしに醤油を少し入れつけても美味しい。
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コツ・ポイント
1戻したかちりちりめんは茶ごしで軽く水気をきる。汁を適量水に加える。
2塩レモンは刷毛で塗ります。お好みでソースを掛けても良いです。
2塩レモンは刷毛で塗ります。お好みでソースを掛けても良いです。
このレシピの生い立ち
20年程使わなかった懐かしい「たこ焼き器」を取り出して作ってみましょう。かちりちりめんはいわしの稚魚を塩茹でした物で干し時間が一番長い、体に良いのでアレンジしてみました。
高齢者には噛み応えが有り身体の為にはとても良いです。
高齢者には噛み応えが有り身体の為にはとても良いです。
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