いよかん酒の画像

Description

今が旬のいよかんをお酒にしてみました。

材料 (1リットル瓶)

いよかん
350g(正味)
氷砂糖
140g
35度以上のアルコール
600ml

作り方

  1. 1

    写真

    瓶を煮沸消毒する。*必ず水からわかしてください。パッキンはアルコール(分量外)でふく。

  2. 2

    写真

    いよかんは皮をむいて、実についた白い筋をなるべく取り除く。その後、1cmくらいの輪切りにする。

  3. 3

    写真

    瓶にいよかん、氷砂糖、お酒を入れれば出来上がり。

コツ・ポイント

表皮をマーマレードにする時、タネからペクチンを取るので、お酒につける時にはタネは取り除きました。が、入っていけないわけではないとおもいます。

このレシピの生い立ち

オイシックスでおいしそうないよかんを見つけたので、お酒にしました。今回も藤巻さんの本を参考にしました。
レシピID : 4360611 公開日 : 17/02/17 更新日 : 17/02/19

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