カラフル麻婆春雨

カラフル麻婆春雨
ピーマンの甘さととろとろになった茄子がやさしいマーボー春雨。

材料 (3~4人分)

茄子
1本
パプリカ(赤・黄)
合わせて1/3個分
豚ひき肉
150g
サラダ油
大さじ1
適量
小さじ1/2
春雨(お湯で戻す)
1/3袋
■あわせ調味料
カップ1
 酒
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 テンメン醤
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
青みのもの
適量
山椒の粉
好きなだけ

1

①茄子を2分の1に切り、それをなるべく細めに切る。

2

②赤・黄パプリカを縦4分の1に切り、さらに細めに切る。

3

生姜をビー球位の大きさに切り、細かく刻む。サラダ油で①②と合わせて炒め、豆板醤を加える。

4

写真

そこに豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、春雨・合わせ調味料を入れて数分蓋をし煮る。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに山椒粉少々。

コツ・ポイント

野菜はなるべく細かく細めに切った方が食べやすい。

このレシピの生い立ち

Nとの共同創作料理です。
レシピID : 436141 公開日 : 07/09/28 更新日 : 07/10/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
napico 2007年10月03日 22:24
わち猫からもらった器で小鉢料理をつくったよ(*^^*)蔓紫×めかぶ×わかめ×しらすに、酢味噌をかけました☆