燻製ホタテとズッキーニのマリネ

燻製ホタテとズッキーニのマリネ

Description

燻製で香りづけした刺身用のホタテをズッキーニと一緒にオリーブオイルで浅漬けにしました。

材料 (2人分)

ホタテ 生食用
5粒
ズッキーニ
1本
適量
大さじ1
黒胡椒
適量
マリネ地
小さじ1/2

作り方

1

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ホタテは塩、料理酒をなじませておく。

2

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両面3分ずつほど熱燻にする。

3

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片面はバーナーで炙る。

4

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ズッキーニをホタテと同じくらいの大きさにカットし、マリネ地で和える

5

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ジップロックに入れてホタテがつぶれない程度に揉み、しばらくおく。

6

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器に盛り、胡椒、オリーブオイルをお好みでかけて完成。

コツ・ポイント

食べる直前にオリーブオイルを少し回しかけてあげるとおいしいです。

このレシピの生い立ち

おいしそうなズッキーニが売っていたので。
レシピID : 4361806 公開日 : 17/02/19 更新日 : 17/02/19

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