かぶと鶏肉団子の中華風ミルクスープ
maryummy
作り方
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1
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★水溶き片栗粉を作っておく(分量外)
片栗粉 大さじ1と1/2
水 大さじ３
片栗粉にゆっくりと吸水させる。
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2
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★かぶを切る
かぶは厚めに皮をむき、６等分。
葉は内側の柔らかそうなところだけを使う。
よく洗い３㎝に切る。
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3
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★鶏肉団子をつくる
生姜はすりおろす。
ボウルに鶏ひき肉、塩、片栗粉、生姜を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
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4
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左手親指と人差し指の間から１回分ずつ肉を押し出し、右手に持ったナイフに取る。
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5
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鍋に水100㏄と酒を沸騰させておき、取り出した肉団子を入れていく。
水が少ないので、茹でるという感じではなくてＯＫ。
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6
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鍋底に触れている面だけに火が通って色が変わってくる。
生の部分に火が通るよう、箸で移動する。
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7
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鶏肉団子の外側がほぼ白くなったら蓋をして５分。
その後牛乳400㏄・かぶ・ウェイパーを加え、沸騰したら蓋をして３分。
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8
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ウェイパー５gとは、このくらいです。
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9
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かぶの葉を加え、火を止めて水溶き片栗粉を加え木べらで混ぜる。
もう一度火をつけ、かぶをくずさないよう優しく混ぜる。
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10
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仕上げに胡麻油をかけて完成です！
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コツ・ポイント
煮込みすぎないように。
出来立てが美味しいです。
ウェイパーの代わりに中華スープのもとでも出来ます。
食べ盛りの子どもがいるので鶏肉団子は多目になってます。
出来立てが美味しいです。
ウェイパーの代わりに中華スープのもとでも出来ます。
食べ盛りの子どもがいるので鶏肉団子は多目になってます。
このレシピの生い立ち
子どもに人気のないかぶを食べさせようと、好きなものと組み合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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