やみつき♡海老とパクチーの焼き餃子

海老は塩、お酒、片栗粉でし下処理し、水気をよく拭き取り細かく刻む。半身に包丁を入れ、縦に細切り➡包丁で身を潰すようにする

(切りもの)
長ネギと生姜は微塵切り、パクチーは茎の部分も含め粗微塵切り、水煮筍は薄切りにする。
豚肉は細かく刻む。

豚肉、海老をボウルにいれ、粘りけが出るよう手でよく混ぜ、○の調味料を順に入れ、都度よく混ぜる。

餃子の皮にあんを包む。上半分の縁に指で水をつけ、皮の中心にあんをのせる。
少しずつ、ギャザーを寄せるように包む。

フライパンに油をひき、平らな面を下にして餃子を並べる。100ミリのお水を入れて7～8分蒸し焼きにする。

焦げ目がついたら油を小さじ1回しかけ、裏側に返して軽く焼き色をつける。

お酢とラー油でどうぞ♡
私は京都山田製油のごまらー油がお気に入りです。