はんぺんとスイートコーンのふんわり揚げ
ちはそう汰
作り方
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1
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コーン（冷凍）を流水で2分程度解凍します。
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2
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ザルに上げ、水を切ります。
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3
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2をキッチンペーパーで包み、更にギューッと絞ります。キッチンペーパーを取り替え、もう一度絞ります。
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4
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はんぺんをボウルに入れ、手でギュ～ッと握り潰します。フードプロセッサーを使っても構いません。
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5
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4に塩コショウを振ります。
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6
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更に3のコーンと…
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7
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片栗粉と…
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8
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卵を入れてよく混ぜます。私は手で混ぜてしまいます。
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9
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卵の大きさによってユルさが違ってきますので、ユルいようであれば小麦粉で調整して下さい。
今回は大さじ1程度入れました。
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10
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みたらし団子程度の大きさに成形し、170度に熱した油（分量外）に入れて行きます。はんぺんは熱を通すと膨らみます。
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11
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色付いたら完成です。
揚げすぎないよう注意して下さい。
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コツ・ポイント
生で食べられる食材ばかりなので、揚げる作業は色を付ける程度で大丈夫です。
コーンは、缶詰のものを使用すると甘みが増します。
3の作業で、よく水分を絞って下さい。水分が残っていると油がハネます。
コーンは、缶詰のものを使用すると甘みが増します。
3の作業で、よく水分を絞って下さい。水分が残っていると油がハネます。
このレシピの生い立ち
はんぺんが余ったので、簡単に作ることができる一品を模索しました。
味が淡白なので、ソースが合います。
味が淡白なので、ソースが合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちはそう汰
