梅味ホタテ大根飯

大根を１cm長さの千切りにする。葉っぱがあれば、刻んで塩もみにしておく。
お米はといで、水に３０分浸水し、ざるにあげておく。
ホタテを醤油、酒（分量外）を同量合わせたなかに５分くらい漬ける。

鍋（あれば土鍋）１の米と、出汁、調味料、梅干、大根を入れて、強火にかけ、沸騰してきたら、火を弱めて１２～３分炊く。
炊いている間にホタテの両面を網であぶる。
炊き上がったら、ホタテを入れて、２０分蒸らす。

ホタテと梅干をほぐしてふんわり混ぜる。
大根葉ともみのりを乗せていただきま～す。