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大根を洗って桂剥きにしてでた皮（半切り程）を水気がある場合、キッチンタオルなどで取り除きます。
皮を約1〜2ミリ四方のダイス状に刻みます。せん切りの後に乱切りでも美味いです。
刻んだ皮に、生姜を加え、味塩を加え味付け
胡麻油をひと回しかけ、炒りごまをまぶし軽くかき混ぜてできあがり。約五分かからず出来ます。
Deeechan
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