ゆずジャム★ゆず茶
アイコ★ケン
作り方
-
-
1
-
鍋にビンと水を入れ、煮沸消毒する。
-
-
-
2
-
煮沸したビンは、自然乾燥する。
-
-
-
3
-
ゆずを洗う。
-
-
-
4
-
ゆずを4つに切る。
「へた」は捨てる。
-
-
-
5
-
「ボウル＋ザルを1つ」と
「ボウルを2つ」用意する。
-
-
-
6
-
「ボウル+ザル」に
ゆずを絞る。(一番左)
2つめのボウルに『わた』
3つめのボウルに『果皮』
-
-
-
7
-
ザルの「種」を捨てる。
ザルの下に「果汁」が残る。
-
-
-
8
-
『果皮』を細切りにする。
-
-
-
9
-
鍋に
「果汁」「わた」「果皮」「砂糖」を入れる。
-
-
-
10
-
木べらで かき回しながら、
10分煮る。
(種が浮いてきたら、取り除く)
少しゆるくても
冷めるといい感じ。←重要
-
-
-
11
-
ビンに詰める。
冷蔵庫で保存。
チャック袋なら 冷凍も可
-
-
-
12
-
ゆず900gで作った時。
(煮沸や細切りなど疲れます。。)
-
コツ・ポイント
とりきれなかった種は、10で煮ている時 浮いてきます。左手に木べら右手に先割れスプーンで、取り除きます。
このレシピの生い立ち
市販のゆず茶が大好きなので、
作ってみました。
作ってみました。
アイコ★ケン
