おかあさんのプリン♪
かんざきあつこ
作り方
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1
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プリンの器に無塩バターかサラダ油を薄く塗る。（分量外）
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2
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カラメルソースの材料を片手鍋に入れて煮詰める。※ときどきかきまぜる。
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3
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別の鍋に牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れて少し温める。（砂糖が溶ける程度の温度でOK）
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4
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大きめのボウル、または鍋に卵を割り入れて溶き、3の牛乳を加えて綺麗に混ぜる。※泡立てないように！3が熱すぎると卵が固まるので注意。
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5
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2の砂糖水が少し茶色くなってきたら、すぐに火を止めてよくかきまぜる。※色が変わり始めたら焦げるまでの時間が早いので注意！
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6
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5のカラメルソースをプリンの器にスプーンで入れる。
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7
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4を6に入れる。
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8
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7を蒸し器で10分～15分ぐらい蒸す。（火加減などにより変わると思うので、ちょくちょく確認してください。表面が固まってきたら火を止めます）
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9
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蒸し器から取り出したら少し冷ましてからラップして冷蔵庫へ♪
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コツ・ポイント
私は蒸し器代わりにパスタ鍋＆蒸し布を使っています♪
カラメルの砂糖は三温糖でも出来ますが、もともと茶色いと完成時の色の変化が分かりにくくて早すぎたり焦がしたりしやすいので初心者さんは上白糖を使用した方がいいかもしれません★
カラメルの砂糖は三温糖でも出来ますが、もともと茶色いと完成時の色の変化が分かりにくくて早すぎたり焦がしたりしやすいので初心者さんは上白糖を使用した方がいいかもしれません★
このレシピの生い立ち
手作りプリンといえば我が家ではコレです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かんざきあつこ
