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ボールに、振るった小麦粉、ぬるま湯を入れ手で良く捏ねる。(10分くらい)
ぬれ布巾を掛けて20分くらい、休ませる。
打ち粉をした台に2を麺棒で薄く延ばす。ラードを塗り、葱、塩、胡椒をする。
3を手前から巻いて、長い棒状にする。
4の生地を端から渦巻きのように巻く。
4の渦巻きを上にして、フライパンに入るくらいの大きさまで麺棒で伸ばす。フライパンに、胡麻油を熱し、両面こんがり焼く。熱いうちに頂く。