ストウブで蒸す赤飯

ストウブで炊いた小豆と茹で汁を、洗ってざるに上げておいたもち米、茹で汁と水を合わせて２・７カップフライパンなどに入れる。

もち米の汁気がなくなるまで中火で炊く。

スチーマーをあらかじめ熱して置いて蒸気が上がった状態にしておく。鍋に半分ほどの多めの湯を入れておくといい。

蓋をして強火で１５分。蒸気が上がっている状態にして蒸していく。

蒸しあがり。もち米が立つモチモチの美味しいおこわになります。