備忘録・きゅうりのパリパリ漬け

きゅうり2キロはこのくらい。
18本ありました。

スライサーで薄切りにし、ボールに入れます。
ひたすらスライス！刃にはお気をつけください。

鍋に砂糖、酢、しょうゆ、みりんを入れ沸騰したらきゅうりの入ったボールに回しかけます。

2回目。
見た目がかなり変わり、量も減ってきます。

３回目は生姜の細切りを加え、汁を掛けた後中蓋をします。
冷めたら出来上がり。

ご飯に乗せたり冷奴や冷汁風にしても良し。
変わり種ではバケットにバターを塗りそこにサンドします。私の好きな食べ方です♪