汐鯖の兜の燻製で船場汁風あかもくお味噌汁
Description
前に作った塩鯖の燻製。これの兜は食べないけれど、船場汁を作るつもりで残しておいたのね。大根がないので、お味噌汁で使おうと
Aranjuez5
材料
（2人分）
作り方
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1
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鍋に水を入れ、ここに汐鯖の兜の燻製を入れ、中火でしばらく煮込む(10分から15分)。
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2
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あかもくは1.5cm程度に切っておく。
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3
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お味噌をお湯で溶き、それを鍋に流し入れる。
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4
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しばらくしてあかもくを入れる。
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5
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あかもくがお味噌汁になじめば、器によそって、完成。
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コツ・ポイント
今回は汐鯖の兜の燻製の出汁だけで、調味料とかは何も使っていない。
このレシピの生い立ち
船場汁を作ろうと思って、残しておいた塩鯖の燻製の兜(頭のところね)。大根がないので、船場汁ではなく、このところ作っているお味噌汁で使ってしまおうかと。それなりに美味しい出汁が出たと思うよ。
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