炊飯器で簡単発酵！ベルギーワッフル
tamae_opp
作り方
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1
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【予備発酵】
牛乳をレンジで1分ほどチンして人肌くらいに温め、砂糖①を溶かす
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2
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【予備発酵】
1にドライイーストを入れ、混ぜ合わせて10〜15分おいておく
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3
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炊飯釜に卵、砂糖②、 溶かしマーガリンを入れて混ぜ合わせる
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4
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薄力粉、強力粉、塩を加えて混ぜる
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5
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軽く混ざったら(混ざりきってなくてOK)、手順2のイーストを入れて混ぜる
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6
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粉っぽさがなくなったら、炊飯器に入れる
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7
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保温で15分、保温を切って蓋をしたまま25分放置して一次発酵させる
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8
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けっこう膨らむ
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9
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中ザラ糖とバニラエッセンスを入れて混ぜる
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10
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適当な大きさに切り分けて焼く。写真は8等分の焼き上がりが手のひらサイズ
(直火だと弱火で片面1分半〜2分ずつ)
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完成！
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小さく焼くと食べやすくて良いです。写真は16等分のおつまみサイズ
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こんな感じ
(焼き時間変わらず)
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コツ・ポイント
イースト菌が30〜40度位でよく活動するらしいので、人肌が大事みたいです。
予備発酵は必須ではないです。膨らみやすくなるのでやるようにしています。予備発酵しない場合でも牛乳は人肌に温めて使ってください。
炊飯器は3合炊きを使用しています。
予備発酵は必須ではないです。膨らみやすくなるのでやるようにしています。予備発酵しない場合でも牛乳は人肌に温めて使ってください。
炊飯器は3合炊きを使用しています。
このレシピの生い立ち
ボウルがオーブンに入らなくて発酵に困っていたら、炊飯器で発酵できると知って作りました
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