豚バラ肉の生姜巻き
ベルマッティ
作り方
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2
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豚バラは軽く塩・こしょうを振っておく。
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3
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1個につきバラ肉を2～3枚、少しずつ重ねるように置き、1を巻き込む。
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4
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フライパンにオリーブ油を引き、3を綴じ目を下にして置いたら、強めの中火で焼く。
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5
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最初2分位は動かさず、綴じ目を焼き綴じる。その後転がすようにフライパンを動かす。※ 剥がれてきたら爪楊枝で留める。
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6
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油がどんどん出てくるので、余分な油を拭く。野菜の余りがあったら細かく切ってここに加える。
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7
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水(分量外)少々を加え、蓋をし、やや火を弱めて7分程蒸し焼きにする。
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8
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蓋を取り、合わせ調味料を加えたらやや火を強め、フライパンを揺すって絡ませる。
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9
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皿に盛り、お好みでレモンを添える。
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コツ・ポイント
バラ肉なので油がたくさん出ます。その都度吸い取るように拭いて下さい。
このレシピの生い立ち
ごはんが進み、ビールのつまみにもなりそうなメニューにしたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ベルマッティ
