白菜の卵とじ (ク ・普 同時進行)
作り方
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マロニーは2~3分茹でておく。
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3
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☆印の調味料を混ぜておく。
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普通食のみの方は → 「19」へ
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フライパンに油をひき、白菜の芯と「3」の調味料を大さじ2入れ、白菜に半分くらい火が通ってくるまで炒める。
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6
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マロニーを半分入れて、「3」の調味料を大さじ1入れて5分程度炒める。
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7
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一度、皿に移す。
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8
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次に、フライパンは洗わずに、白菜の葉を入れ、「3」の調味料を大さじ2入れ、火が通るまで炒める。
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9
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残りのマロニーを入れ、「3」の調味料を大さじ1入れて、5分程炒める。
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10
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こちらも一度、皿に移す。
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「7」と「10」の煮汁のみを別の入れ物によけておく。(白菜の芯を炒めた方の煮汁の方が葉を炒めた方よりも、甘味が出ているので、味を一緒にする為です。少し手間ですが・・・)
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12
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卵2個を割り、ほぐしておく。
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「10」の白菜の葉の部分とマロニーを1人分フライパンへ入れ、「11」の煮汁の1/3の量を入れ、火にかけて、再度炒める。
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「12」の卵の1/3の量を入れ、少々かき混ぜて卵でとじて皿に盛り、できあがり。
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主人用 ( 葉のみとマロニー )
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「10」の残りと、「7」をフライパンに移し、「11」の残りの煮汁を入れ、火にかけ再度炒める。
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「12」の残りの卵を入れ、少々かき混ぜて卵でとじて皿に盛り、できあがり。
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家族用( 白菜の芯と葉、とマロニー)
芯が多めになってしまいますが、私は芯の方が甘味があって好きです(^^)
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「3」 → 普通食のみの方
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20
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別の容器に卵を割り、かき混ぜておく。
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21
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フライパンに油をひき、白菜の芯と「3」の調味料大さじ2を入れ、火が半分程度通るまで炒める。
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「21」に、白菜の葉の部分と「3」の調味料、大さじ2を入れ、葉に火が通るまで炒める。
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葉に火が通ってきたら、マロニーと「3」の残りの調味料を入れ、5分程度炒める。
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「20」の卵を入れ、少々かき混ぜ、とじる。
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皿に移して、できあがり。
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※ 注) 我が家の味付けは、濃い目なので、クローンの方で作ってくださる方は、調子の良い時に食べて下さいね。
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