HBでプチパン

HBでプチパン

中は、もっちり・・・。

可愛いプチパンです☆

材料 (15個分)

400g
薄力粉
100g
ドライイースト
小さじ2.5
小さじ2
砂糖
大さじ2.5
バターorマーガリン
40g
ぬるま湯
310ml

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HBぬるま湯を入れた後、塩⇒砂糖⇒粉類⇒ドライイースト⇒バターの順に投入します。
発酵コースでスタート!

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一次発酵後ガス抜きをし、適当に15等分などに切り分ける。

丸く成型をした後ベンチタイム10分。

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二次発酵  40分

発酵の仕方
★耐熱コップに水を入れ、レンジで3分過熱する。⇒そのま庫内に数分間置くと発酵に適した状態になります。

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切り目を入れ、サラダ油(分量外)を切り目に塗ります。
パリッと開きますよ。

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220℃のオーブンで9分焼きます。

☆180度までのオーブンではこんがりとなる時間を調整して下さいね。

コツ・ポイント

二次発酵の仕方を工夫しました。程よい湿度を保つようにすると、
生地がふんわり膨らみます。

ぜひ試して下さいね (v^∇^)v

このレシピの生い立ち

添加物なしのパンを子どもに食べさせてあげたいと思い、週末に一週間分焼き冷凍しています。

解凍は前日より自然解凍で、翌朝軽く焼くと良いです。
レシピID : 437847 公開日 : 07/10/02 更新日 : 07/10/02

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