山椒味噌deマーボーなす

山椒味噌deマーボーなす
甜麺ジャンの変わりに山椒味噌を使っています

材料

なす
3本
ピーマン
2個
玉ねぎ
半分
豚ひき肉
100g
しょうが、にんにく
少量
少量
少量
サラダ油
適量

1

茄子は適当な大きさに切り、レンジで蒸しておく。
玉ねぎは薄切り、ピーマンも適当な大きさに切っておく。

2

熱したフライパンに、サラダ油、豆板醤、にんにく、しょうがを入れ香りを出す。
次に、ひき肉を入れ炒める。

3

玉ねぎを加えある程度火が通ったら、ナスとピーマンも加える。

4

酒、山椒味噌、オイスターソースで味付けて出来上がり!

5

コツ・ポイント

山椒味噌の香りを生かすため、豆板醤、しょうが、にんにくの量を控えめにしました。
味噌の味によって、調味料を足すなど加減して。

このレシピの生い立ち

山椒味噌が冷蔵庫で眠ったままになっていたので、花山椒の代わりになるかなと思い使ってみました。
山椒の香りがして、ご飯が進む1品です。
レシピID : 438429 公開日 : 07/10/03 更新日 : 07/10/03

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