＊春の香り、ふきのとうの天ぷら＊

ふきのとうは洗って水を切り、茎の端の茶色い部分を切り落とし、がくを広げて花が咲いたように形を整える。

ボールに小麦粉と塩、水を入れてよくかき混ぜ、ふきのとうに衣を付け、揚げ油の中へ。

裏返し、両面をカラッとなるまで揚げたら、油をよく切ってお皿に盛り付ける。お好みで、◉印の天つゆか塩で。