チーズと牛乳生クリームで濃厚カルボナーラ
火水流整体術院
作り方
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パスタ以外の材料はこれだけ！
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にんにくは包丁の横を載せ体重かけてつぶしてから皮を剥がし、ベーコンは１㎝幅に切る。塊ならば５ミリ幅のマッチ棒サイズに。
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フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくとベーコンを入れ弱火を付ける。
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弱火のままにんにくの香りを油にうつし、ベーコンの脂も十分に引き出す。
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牛乳を入れて煮立ったら、くだいたコンソメキューブを入れて溶かし、
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クリームチーズも入れて溶かしたら
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生クリームを加えて煮立ったら火を消す。
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お好みのロングでもショートでも、パスタを袋の表示よりも１分間少なく、硬めに茹でる。
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フライパンに茹で上がったパスタを入れたら、
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素早くあおるかかき回してソースとからませる。
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フライパンの火を消すか火からおろしたら、卵黄を加える。
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卵黄をつぶしながら、素早くかき回してパスタとからめる。
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完成したパスタをお皿に移したら、卓上で粗挽き胡椒をたっぷりとかけ、お好みで激辛ソースもかける。
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《2017年5月28日追記》
このレシピが“カルボナーラ”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！
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2018年1月2日話題入りさせて頂きました。お料理を作り、つくれぽをお送り下さった皆さま、本当に有難うございました！
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１月２日（火）の話題のレシピに掲載されました。
ありがとうございます！
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《2018年1月4日追記》
このレシピが「濃厚カルボナーラ」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました
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≪ご参考≫このレシピのベース“手抜き簡単チーズソースの濃厚カルボナーラ”レシピID : 4351070もおすすめです。
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≪ご参考≫類似レシピの“白ワイン香るおとなテイストのカルボナーラ”レシピID : 3023949もどうぞ！
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≪ご参考≫伝統的でシンプル美味なスタイルなら“卵の黄身とベーコンのローマ風カルボナーラ”レシピID : 4715491
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コツ・ポイント
・こってり感を増やすには生クリームの割合を増やし牛乳を減らし、さっぱり感のUPには逆に牛乳を増やし生クリームを減らす
・濃厚さのUPにはチーズか卵黄を増やす
・卓上でかける胡椒はたっぷりかけられる粗挽き、香りUPには挽き立てがおすすめです
・濃厚さのUPにはチーズか卵黄を増やす
・卓上でかける胡椒はたっぷりかけられる粗挽き、香りUPには挽き立てがおすすめです
このレシピの生い立ち
大昔の留学時にヨーロッパのチーズソースの味を自分好みに変化させて食べていたレシピを、帰国してから牛乳と生クリームとコンソメキューブの３つの材料でチーズソースを作って代用したレシピです。
どこでも手に入る材料だけで手軽に失敗なく作れます。
どこでも手に入る材料だけで手軽に失敗なく作れます。
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