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赤坂有名中華料理店の絶品 本格 棒棒鶏

赤坂有名中華料理店の絶品 本格 棒棒鶏の画像

Description

簡単なのに本格的！
絶品棒棒鶏ソースが家庭でつくれちゃう！
調味料は全部同分量♬
酸味と甘みが絶妙〜〜

材料 （4人分）

■ 【具材】
鶏もも肉
2枚
しょうが
1片
ねぎの青い部分
適当に
八角
1個
きゅうり
1〜２本
塩
小1
■ 【ゴマソース】
☆酢
大3
☆しょうゆ
大3
☆砂糖
大3
☆芝麻醤（チーマージャン）
大3
☆ラー油
小1/2
☆ねぎみじん切り
10cmほど
☆しょうがみじん切り
1かけ

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水を入れねぎの青いとこ、しょうが、八角、塩をいれ火にかける

  2. 2

    沸騰したら鶏肉を入れ20分煮る→煮たら火を止めそのままさましておく

  3. 3

    きゅうりを千切りにする

  4. 4

    写真

    鶏肉がさめたら食べやすいように手で裂ききゅうりなど並べる

  5. 5

    【ゴマソース】
    酢、しょうゆ、砂糖 をよくまぜる

  6. 6

    写真

    その中に芝麻醤を入れ またまた混ぜる

  7. 7

    写真

    ラー油も入れる
    ラー油の量はお好みで。

  8. 8

    写真

    みじん切りにした ネギとしょうがを入れる

  9. 9

    写真

    ソースは基本量を載せているが、
    酢、しょうゆ、砂糖を 大3を大4にして作ると200㎖ほどになる→（写真）

  10. 10

    写真

    できあがり

コツ・ポイント

鶏肉は包丁で切ってもよいが 手で裂く方が断面積が増えるため食感が良く味もなじむ。

材料にクラゲやねぎなどを加えても良いです。

周りをレモン薄切りで飾ると見た目も豪華！

写真はもどしたクラゲ、ねぎ千切りも入れてみました

このレシピの生い立ち

赤坂某有名中華料理店の味を再現しました
レシピID : 4392236 公開日 : 17/03/06 更新日 : 17/12/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年2月20日
写真
天才のりちゃん
とても美味しく出来ました。 簡単で本格的な味です

天才！のりちゃん！つくレポ感謝（╹◡╹）とてもおいしそう♬

2017年7月2日
写真
くまうさたん
芝麻醤で初めて作り、美味しく出来ました。またリピします。

くまうさたん！おいしそう♬つくレポありがと〜嬉しいです！

2017年4月3日
初れぽ
写真
smiledish
芝麻醤から手作りして美味しくできました☺️

smiledishさんつくレポありがとです！おいしそー^o^

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そら（⌒◇⌒）
赤坂有名中華料理店の絶品 本格 棒棒鶏
by そら（⌒◇⌒）