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オクラを解凍しておく。豆腐は水切りをしておく。
長芋はとろとろが良ければすりおろし、食感を残したければ厚手の袋に入れて麺棒でたたく。
納豆はタレをかけて混ぜておく。ねぎは好きな大きさに刻む。
豆腐を好みの大きさに切り(手で割るか)皿に盛る。その上に長芋、おくら、納豆をかけ、真ん中に卵黄をのせたら出来上がり。