大根焼酎漬☆オマケもあるけんね
よっちゃん手仕事
作り方
-
-
1
-
出来るだけまっすぐな大根を1000ｇ
-
-
-
2
-
皮をむく。
-
-
-
4
-
拍子木切りはこうです。
基本は1㎝の角で長さは
4㎝。一度きっちり切って
こんなものかなと思ったら、あとはトントン。
-
-
-
5
-
調味料をはかる。
塩30ｇ
大根の重さの3％
-
-
-
6
-
砂糖100ｇ
大根の重さの10％
-
-
-
7
-
焼酎（25度)60㏄
大根の重さの6％
-
-
-
8
-
漬け物器に大根、調味料
全部入れる。
-
-
-
9
-
そして、大根に調味料が行き渡るように、漬け物器をトントン。
-
-
-
10
-
ふたをしてね。待つ。待つ。待つ。だんだん水が
出て来ます。ほぼ3時間。
-
-
-
11
-
出来上がり。
-
-
-
12
-
お待たせしました。
オマケのレシピ。
市販の白菜キムチ。これを少々みじん切り。
漬けあがった大根と混ぜる。大根キムチ。
-
-
-
13
-
こりゃあ、箸が止まらない。基本の大根焼酎漬のポリポリ感とカクテキもどきの味の違いで、お酒が進むこと、間違い無し。
-
コツ・ポイント
大根を切る時、出来るだけ形をそろえた方が仕上がりがきれいです。漬け物器が無いときは、ビニール袋でかまいません。しっかりモミモミしてね。
このレシピの生い立ち
大根大好きよっちゃんですから、いろいろ工夫するのが楽しいです。味見で一つポリってした時の感触。たまりませんわぁ。ヨシ！
80歳20本！健康な歯で！と思うよっちゃんです。
80歳20本！健康な歯で！と思うよっちゃんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
