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干し椎茸は戻してあらみじん切りにします。(戻し汁は使うので捨てないで)
長ネギは小口切りにします。
小鍋にひき肉を入れ炒め、調味料をいれ味噌をすりつぶすように炒めます。
味噌の塊がなくなったら椎茸もいれて、お好みの固さになるまで炒めます。
いい具合の固さになったら、ネギをいれて軽く火が通ったら肉味噌の完成です。
厚揚げはお好みの大きさにきり、フライパンで各面カリッとするまで焼きます。
皿に厚揚げをいれて肉味噌をかけたら完成です。