里芋とそぼろのこってり煮

里芋は皮を剥いたら、鍋いっぱいの水で５分ほど煮込んで、水にさらし、しっかりヌメリをとる。

フライパンにごま油を入れ、にんにくしょうがを炒め香りがたったら、ひき肉を入れて、しっかりポロポロになるまで炒める。途中、砂糖、醤油少々を加え炒める。

鍋に、１の下ごしらえの済んだ里芋、しっかり浸るくらい（多め）のだし汁、みりん、しょうゆを入れ、柔らかくなるまで煮込む。