きのこたっぷり♪簡単！餅入りきのこ汁
ゆず柚子
作り方
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1
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しめじ・舞茸は手で房を外しておく。
生椎茸は厚めにｽﾗｲｽする。
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2
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鍋にごま油を熱し、１を入れごま油がきのこ類に全体にまわる程度にサッといためる。
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3
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２にだし汁を入れ、沸騰したら、酒・塩・薄口醤油でお吸い物より濃い目に味をつける。
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4
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三つ葉は軸を結んでおく。柚子は皮を削いでおく。
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5
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お餅は網で焦んがりと焼いておく。（包装切り餅を半分に切って焼きました）
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6
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お椀に３のきのこ汁を入れ、焼餅を入れて、最後に三つ葉と柚子の皮をのせて、出来上がり
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コツ・ポイント
シメジや舞茸は最近種類が増えていますので、お好きなきのこを数種類入れると味わいも深まります。
焼いたお餅を入れると、香ばしくなって、ﾎﾞﾘｭｰﾑｱｯﾌﾟも。
ごま油を使うとコクがでるのがポイントです。
焼いたお餅を入れると、香ばしくなって、ﾎﾞﾘｭｰﾑｱｯﾌﾟも。
ごま油を使うとコクがでるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
手早くできる汁物として、いつからか我が家の定番になっています。
最初はお餅を入れていませんでしたが、最近ではお餅が入っていないと物足りないと言われます。
最初はお餅を入れていませんでしたが、最近ではお餅が入っていないと物足りないと言われます。
ゆず柚子
