ふわふわ♪キャラメルロールケーキ
Description
キャラメル風味の甘くてふわふわなシフォンロールです(*^^*)
クックLL6ANB☆
材料
（27cm×27cm）
3個
グラニュー糖
70g
40g
サラダ油
30g
30g
60g
■
★キャラメルソース★
グラニュー糖
大さじ4
大さじ2
大さじ4
■
キャラメルクリーム
100ml
グラニュー糖
20g
15g
作り方
-
-
1
-
キャラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖、水を入れ火にかけ、茶色くなったら温めた牛乳を少しずつ加えゴムベラで練り混ぜる
-
-
-
2
-
ボールに卵白とグラニュー糖の半量を入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。
-
-
-
3
-
別のボールに卵黄と残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。
-
-
-
4
-
キャラメルソース、水、サラダ油の順に加え、その都度ハンドミキサーの低速でよく混ぜる。
-
-
-
5
-
メレンゲを3回に分けて加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。薄力粉も加えてゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。
-
-
-
6
-
紙を敷いた型に流し入れ、スケッパーで表面を平らに均し、型ごと2〜3回台に落として大きな泡を消したら180℃で12分焼く。
-
-
-
7
-
焼けたら少し高い位置から型ごと落として焼き縮みを防ぎ、網の上に移してラップをするか、大きなポリ袋に入れて冷ます。
-
-
-
8
-
生クリームにグラニュー糖とキャラメルソースを入れて固めにホイップし、生地に塗ってローリングしたらラップに包んでよく冷やす
-
-
-
9
-
お口の中に入れるとキャラメル風味がふわっと広がり甘くて美味しいロールケーキの出来上がり。
-
コツ・ポイント
薄力粉を入れるタイミングを記載していませんでした、、すみませんm(__)m キャラメルソースは牛乳を加えた時、少し塊ができますがゴムベラでよく混ぜていれば滑らかになります。はねるので火傷に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
キャラメル味のロールケーキが食べたくて作ってみました。
クックLL6ANB☆
