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小松菜は洗って4センチ幅に切ります。平天、油揚げも適度な大きさに切り熱湯をかけて油抜きをします。
鍋にかつお出し汁と*の調味料を入れて沸騰させ、【A】の材料を入れて一煮立ちさせます。
小松菜が柔らかくなったら大さじ1の水で片栗粉を溶き入れて沸騰させます。とろみがついたらごま油小さじ1/2を入れます。