枝豆をごりごり食べちゃうトマトスープ

枝豆をごりごり食べちゃうトマトスープ
新鮮な枝豆をたくさんいただきました。枝豆を具としてごりごり食感を楽しめるスープです♪

材料

枝豆
2つかみ
トマト
1個
サラミ
適量
セロリ
1本
2かけら
トマト水煮缶
1缶
ドライオレガノ
適量
塩、黒胡椒
適量

1

生であれば枝豆を塩をして下茹して、さやから豆を出しておく。
冷凍なら解凍しておく。

2

トマト缶を鍋に汁ごとあけ、スライスしたにんにく、コンソメキューブを入れる。

3

煮詰まって、水分が減ったらスライスしたセロリを加え、ひと煮立ちさせ、塩、黒胡椒で味を整える。

4

火を止めてから、オレガノ、オリーブオイルを回し入れて、皿に入れる。

5

ダイスカットのトマト、剥いた枝豆、スライスしたサラミをトッピングしてできあがり~

コツ・ポイント

トマト缶の水分が飛んでとろみがでるまで煮込んでください。

このレシピの生い立ち

いただいたフレッシュ枝豆をソースとして使うのではなく、お豆の食感を活かしたスープが作りたかったです。
枝豆のグリーンがトマトスープの赤に映えて、とても綺麗なスープです☆
冷凍枝豆でももちろん作れます!
レシピID : 440529 公開日 : 07/10/08 更新日 : 07/10/08

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