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枝豆をごりごり食べちゃうトマトスープ

枝豆をごりごり食べちゃうトマトスープの画像

Description

新鮮な枝豆をたくさんいただきました。枝豆を具としてごりごり食感を楽しめるスープです♪

材料

枝豆
２つかみ
トマト
1個
サラミ
適量
セロリ
1本
にんにく
2かけら
コンソメ
1個
トマト水煮缶
1缶
ドライオレガノ
適量
オリーブオイル
適量
塩、黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    生であれば枝豆を塩をして下茹して、さやから豆を出しておく。
    冷凍なら解凍しておく。

  2. 2

    トマト缶を鍋に汁ごとあけ、スライスしたにんにく、コンソメキューブを入れる。

  3. 3

    煮詰まって、水分が減ったらスライスしたセロリを加え、ひと煮立ちさせ、塩、黒胡椒で味を整える。

  4. 4

    火を止めてから、オレガノ、オリーブオイルを回し入れて、皿に入れる。

  5. 5

    ダイスカットのトマト、剥いた枝豆、スライスしたサラミをトッピングしてできあがり～

コツ・ポイント

トマト缶の水分が飛んでとろみがでるまで煮込んでください。

このレシピの生い立ち

いただいたフレッシュ枝豆をソースとして使うのではなく、お豆の食感を活かしたスープが作りたかったです。
枝豆のグリーンがトマトスープの赤に映えて、とても綺麗なスープです☆
冷凍枝豆でももちろん作れます！
レシピID : 440529 公開日 : 07/10/08 更新日 : 07/10/08

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枝豆をごりごり食べちゃうトマトスープ
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