水ようかん

水に粉寒天を加えて火にかける。
粉寒天は下に沈みやすいので、時々混ぜながら沸騰させる。

その間にこしあんを別の容器に出しておく。
沸騰してから封をあけたりすると袋にくっついて出しにくいため…

水が沸騰したら(火は止めないで)、こしあんと塩を加えて中でも崩し溶かしながら、再度沸騰させる。

完全に沸騰したら火を止める。

お好みの型に流し入れて冷蔵庫で1時間以上冷やす。
大きなバットに流し入れて、あとで切り分けたりも出来ます。