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【ジビエ】誰でも簡単鹿カツベーコン巻き

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Description

第１回ジビエ料理コンテスト入賞！楽しく作るのが一番のコツ。 鹿肉のクセが出にくいので手に入った物でどうぞ（農林水産省）

材料 （4人分）

■ 鹿カツベーコン巻き
鹿肉
200g
ベーコン
1パック
小麦粉（薄力粉）
適量
溶き卵
適量
パン粉（衣用）
適量
塩コショウ
適量
■ よく合うイタリアンソース
ケチャップ
大さじ6
ウスターソース
大さじ1と1/2
カレー粉
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    材料はとてもシンプル。ご家庭にあるものばかりです。

  2. 2

    鹿肉を大体1.5cm×4cmくらいのサイズにカットします。 次に塩コショウをふって、軽く馴染ませます。

  3. 3

    ベーコンはよくあるサイズを真ん中でカット。

  4. 4

    鹿肉をベーコンで巻いて、つまようじを刺します。

  5. 5

    小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けて…

  6. 6

    いつものてんぷら油で揚げます。
    ★180度で4分がベスト！

  7. 7

    クッキングペーパーで軽く油をきったら完成！
    ◎マヨネーズも合います
    ◎ベーコンを大葉に変えて梅肉ペーストもおいしいです

コツ・ポイント

お肉のサイズ、揚げる時間と温度をレシピ通りに

ベーコンをしっかり巻く これでばっちりです。 ソースは何でも合います。市販の物でももちろんOK！

楽しく作るのが一番のコツです。 鹿肉のクセが出にくいので手に入った物でどうぞ♪

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

このレシピは、「第1回ジビエ料理コンテスト」において入賞したものです。
ジビエについての詳細はこちら
http://www.gibier.or.jp/gibier/
レシピID : 4411138 公開日 : 17/03/23 更新日 : 17/03/23

このレシピの作者

農林水産省
農林水産省
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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【ジビエ】誰でも簡単鹿カツベーコン巻き
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