簡単♪何でも漬けちゃえ!!味噌漬け

簡単♪何でも漬けちゃえ!!味噌漬け
あんま旨くない魚でも肉でも・・・なんでも味噌漬けにすると美味しいんだ^^♪ 今回はそのまま食っても旨い♪アカハタを贅沢に西京味噌で漬けました

材料

魚(今回は赤ハタ)
適量(今回は半身分)
70~100ml
適量

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三枚におろしたアカハタの切り身は骨を抜いておく(もちろんスーパーの切り身でもOK♪)

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塩を振って30分くらいおく

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塩をしている間に味噌の準備を^^

今回は大奮発♪
通常おいらの買ってる味噌の3倍の値段;しかも量は半分(;;)
アカハタ様の為に・・・頑張りました。

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味噌に酒を入れて床を作る。
固さは・・・ホットケーキの生地くらい^^
おいらは70mlしか入れなかったけど・・・味噌の具合によっちゃぁ100mlまでは入れてOK!

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うん^^ こんなもんか?

味見て塩辛いようなら・・・砂糖(大さじ1まで)を少し入れてもよいよ♪

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②、30分おくと・・こんな風に水分が浮いてくるので、リードなどでふき取る。

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切り身にするよ^^

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タッパに半量の味噌を

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ガーゼをおき

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切り身を乗せる

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ガーゼをさらにかぶせ、残りの味噌を乗せる。

漬ける時間は2~3日。それ以上は漬けないこと!! 味噌から揚げてその後2~3日は持ちます^^

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漬けとくと水が出ます。水は捨てちゃいましょう

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漬かりました^^

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焼きましょう^^
焦がさないようにね!

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残った味噌はタッパでとっとこ♪
2~3回は使いまわせます^^v

コツ・ポイント

ん~(’’? 特にはない

漬けるものはどんな魚でも肉でもOK♪
旨いから(^皿^)vやってミソ♪

このレシピの生い立ち

いい魚を使って味噌漬けを作ってみたかった^^
だから今回はこだわって調理酒ではなく日本酒を使った。
買えばいくら(’’?売ればいくら(’’?の高級味噌漬けです^^
レシピID : 441487 公開日 : 07/10/11 更新日 : 07/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (5人)

11/11/25

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ベラ・鯵・カサゴで。最初に塩をすると味が締まるね。最高でした♡

ゆりYO船長

いつもながらいい釣果ですね(^-^)れぽありがとう

11/11/10

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生姜焼き用豚ロースでお弁当に♪焼くだけの美味しいメイン〜☆

yappyパクパク

ロースの味噌漬け♪旨いっすよね!?(*´∇`*)れぽ有難う

11/10/30

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叔父の戦利品♪おとといのお弁当にも、昨日は豚肉も漬けてイン☆

yappyパクパク

味噌の力偉大です^^ 叔父さんいい仕事しますねぇ♪れぽ有難う

10/03/15

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特売真アジで♡西京焼き大好物♡美味しくいただきました♡

のんき猫

へ~鯵の味噌漬けってなんか新鮮^m^れぽありがとう♪

しおりのテーマ 2007年10月12日 08:42
へーすごい。
今度やってみるね。。。
なんか、こういう焼き魚作れたら一気にお料理上手になったみたいで
嬉しいな~
戦うコックサン 2007年10月12日 08:53
簡単だよ^^
試してみてね♪