ルバーブとクリームチーズのケーキ

ルバーブとクリームチーズのケーキ

Description

ルバーブ(野菜)とクリームチーズは大の仲良し。フードプロセッサーで混ぜて焼いたら簡単にティータイムのお菓子になります♪

材料 (18cm丸形1個分)

ルバーブ
2カップ
3個
2/3カップ(120g)
バター(無塩)
大さじ3
牛乳
大さじ2
小麦粉(薄力粉)
1カップ(120g)
クリームチーズ
60g

作り方

1

ケーキ型にバターを塗り型の底と側面にオーブンシートを貼付ける。

2

ルバーブは2cm程にカットしてボウルに入れグラニュー糖大さじ1(分量外)を振りかけておく。

3

フードプロセッサーに卵を割って、グラニュー糖を加えて、しっかり混ぜる。

4

バターは溶かしておき、3に加えて混ぜる。
牛乳も加えて混ぜる。

5

小麦粉(薄力粉)とベーキングパウダーを併せておき、ふるいにかけてフードプロセッサーの中に加えてさっと混ぜる。

6

5をケーキ型に流し込み、クリームチーズをちぎって生地の上に載せてから2のルバーブをその上にのせる。

7

180℃に予熱したオーブンで30分、その後160℃に下げてからアルミホイルを被せて約15分焼く。

8

竹串を刺してみて生地が串についてこなければ完成。
オーブンから出して冷めてから8等分に切り分けてください。

コツ・ポイント

ポイントは、卵とグラニュー糖をしっかり混ぜる事くらいです。
ルバーブもクリームチーズも焼いているうちに沈みますが、切り口が美しくできます。
どうぞ、気軽にルバーブクッキング楽しんでください。

このレシピの生い立ち

食物繊維たっぷり野菜のケーキです。
日常的にルバーブでお菓子を焼いて食べているのですが、手軽に酸味を楽しめて食物繊維も摂れるルバーブでパパッとフードプロセッサー使用でお洒落なティータイムを楽しめるようにと考えました。
レシピID : 4415099 公開日 : 17/03/15 更新日 : 17/03/15

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