揚げパンドーナツ

HB に、ぬるま湯を入れてから、強力粉を入れる。

1の角っこに、砂糖を入れ、対角に塩を入れ、中心部にドライイーストを入れる。

「こねる」ボタンでタイマーを8分にセット。
その間にマーガリンを溶かしておく。

タイマーがなったら、「発酵」ボタンでタイマー30分にセット。

取りだし、スケッパーで50g前後で切り分けていくと、7個になる。
まるめ下で閉じ口をつまみ、ぬれふきんを被せて10分。

クッキングシートを8cm前後の正方形に切ったものを7枚用意する。

ターンテーブルの中心にひとつ、あとは周囲にならべて、40℃で30分、二次発酵させる。

170℃の揚げ油(新しい油)で、シートごと生地を入れ、自然にはがれたら取り除き、両面きつね色になるまで揚げる。

ビニール袋に、きな粉とグラニュー糖をいれて混ぜ、揚がって油をきったドーナツを入れてシャカシャカ振る。