★朝から焼き立て★明太子フランスパン★
akiuwa
作り方
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明太子ペーストの作り方はこちら→＜レシピID : 4416450＞
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HBに材料を入れて生地を作る。(フランスパン#6)
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うちの場合、フランスパンは自動のままだと5Hかかります。なので残り1Hくらいになったら電源を切ってそのまま放置します。
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※夏場は一晩とはいえ不安なので、夜のうちに成形して冷蔵庫保管がいいでしょう。
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5
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朝、焼き上がり1H前に生地を出し、成形する。
明太子ペーストは中心となる巻きはじめ側1/3くらいに塗ります。
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綺麗に包んで巻き終わりを下にしたら、
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クーペか、なければ包丁で切り込みを入れて、250℃で20分､200℃で5-6分焼きます。
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二本で作った時。
一見綺麗にできたつもりが、巻きがきつかったらしく、焼き上がりはパンパンの生地から明太子が溢れました。
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コツ・ポイント
一晩置いた生地でふわふわな上に、明太子ペーストを巻き込むので、通常以上に成形しづらいです。慣れるまではペーストは少なめの範囲に塗って、しっかりと巻き閉じできるようにしてください。
このレシピの生い立ち
買うと高い明太子フランスパンを、おうちベーカリーで作れないかと思い、明太子ペースト&朝焼きの方法を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
