わさび香る♪三つ葉の簡単お浸し♪

三つ葉を湯通しします。
鍋に湯を沸かし、三つ葉を株の根元をもって三秒茹でます。
葉から沈めてすぐ引き上げる感じ。

三つ葉の根元を箸で掴んで沈め、そのまま湯に放たず引き上げるとやりやすいです。
三秒しか茹でないことで香りが豊かに。

湯通しした三つ葉を水にさらし、軽く水気を絞って3〜4cmくらいにざくざくと切ります。