雪豆腐入りポテサラボール
れいぴん飯
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむいて４等分～6等分にカットして茹で、マッシュしておきます。
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2
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ミニトマトは細かくなるように、ハムは1cm角にカットしておきます。
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3
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①にマヨネーズ、豆乳、塩、ハム、水を加えた雪豆腐を加えて混ぜ合わせます。
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4
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③を丸めて、3等分ほどの長さに折ったプリッツを差して、周りにミニトマトを飾ったら出来上がりです。
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5
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今回使用した雪豆腐はこちらです。高野豆腐をすりおろしたものやおからパウダー、粉豆腐という名称のものを使用してもOKです。
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コツ・ポイント
雪豆腐がしめっている状態の方がポテトサラダになじみやすいので、ぱさついているようなら水か豆乳を足して調節してみて下さい。
このレシピの生い立ち
「雪」をテーマに何か作れないかなと考えていた時に出会った「雪豆腐」。色々アレンジできるうえに、これを使うと元が豆腐なので優しい味になるのもポイントです。雪豆腐の味を活かすために、その他の味付けは控えめにしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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れいぴん飯
