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イカは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
セロリはスジを取り、斜め3cm程度に切る。
しょうがはみじん切り、ねぎも3cm長さに切って準備しておく。
中華鍋またはフライパンを温めた中にサラダ油を入れ、熱する。
しょうがのみじん切りを入れ香りが立ったらイカを炒める。
(5)にセロリを加え、顆粒スープの素・水を入れ、ひと混ぜしたら酒・しょうゆで味を整える。最後にごま油を入れて完成。