きのこの和風マリネ

しめじ・まいたけは石づいを切り、房にほぐす。

浸け汁のしょうゆ・酒・みりんを合わせ、ひと煮立ちさせておく。

（２）を冷ましてレモン汁・昆布を入れる。

冷ました浸け汁に（４）のしめじ・まいたけを入れる。

蓋つき容器に入れ数時間味をしみ込ませて食べる。