明太子・チーズ・青じそで♪スティック春巻
toddchiku
作り方
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1
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写真撮り忘れたので図解で(^^;) 春巻の皮は半分の三角形にカットします。
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2
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縦半分に切った青じそを乗せます。時間に余裕があれば千切りにしてもOK、ふんわり感が出ます。
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3
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刻みタイプのとろけるチーズを乗せます。大さじ１杯ぐらいが適当です。
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4
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明太子も薄くスライスして乗せます。これも軽く大さじ１杯ぐらい。チューブタイプだと簡単です。
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5
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三角形の頂点に、小麦粉を水で溶いたノリを塗ります（ひと巻きした後でもOK）
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6
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ひと巻きした後、両はじの角にも小麦粉ノリを付けます
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7
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両はじを折り畳み、さらにくるくる巻きます。出来るだけ空気の入らないように、優しく、でもピッチリと。
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8
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油を170度に熱し、箸で転がしながら両面を均等に揚げ、キツネ色になったら油をしっかり切って召し上がれ♪
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コツ・ポイント
＊肉や魚介など生食不可の具は、揚げて火を通すのは難しいので、巻く前に茹でる・煮るなどで火を通して冷ましておいて下さい ＊小麦粉ノリできっちり封をすることで、揚げた時に中に油が入りづらくなり、サッパリすっきりした仕上がりになります
このレシピの生い立ち
皮を１枚まるごと使う正統派の春巻は美味しいけど作るのけっこう面倒(^^;) あのカリっと感をもっと手軽に楽しみたくて——このハーフカット皮なら、冷蔵庫にあるものでちょちょっと出来てバリエーション無限大。多すぎたら揚げる前に冷凍もOKです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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